Receita do livro A Dieta de Jesus de Heloísa Bernardes.

Ingredientes:Massa1 3/4 x.c. de farinha de trigo integral1/3 de açúcar mascavo (amarelo)1/2 x.c. de manteiga (de preferência gelada)1/4 x.c. de amêndoa moída1 c.chá de raspa de fava de baunilha1 a 2 c.s. de água friaRecheio1 ovo1/2 x.c. de creme de leite (natas)1/2 c.chá de raspa de fava de baunilha4 c.s. de mel1 c.s. de farinha de trigo integral16 figos maduros, lavados e com casca2 c.s. de amêndoas grosseiramente moídas

Modo de fazer: Massa - Numa tigela, misture a farinha e o açúcar. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.Acrescente a amêndoa moída e a baunilha. Misture e junte a água aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos.Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.Aqueça o forno a 180º. Com um rolo, abra a massa e forre uma forma de aro removível com ela. Cubra a massa com um pedaço de papel alumínio. leve ao forno por 10 min para pré-assar a massa. Retire o papel e reserve.

Recheio - Numa tigela, misture o ovo, o creme de leite, a baunilha, o mel e a farinha. Descarte o cabinho dos figos e corte cada um ao meio. Reserve.

Espalhe a amêndoa sobre a massa e por cima distribua os figos.Regue tudo com o creme de leite e leve de volta ao forno por mais 30 min ou até que a massa e a superfície estejam douradas e crocantes.

Deixe a torta esfriar e desenforme.

Cada vez me impressiono mais com a quantidade de livros de ficção de qualidade existentes no mercado. Variam daqueles mais pessimistas aos romances mais água com açúcar; dos que relatam fatos históricos, aos que simplesmente imaginam que mundo existirá em 100 anos.
Em alguns nos identificamos mais com esse ou aquele personagem, o que faz com que a narrativa fique ainda mais interessante. Muitas vezes, ao lermos um livro, conseguimos resolver um problema que há meses vinha sendo debatido no divã do psiquiatra!
Aí aparece mais uma vantagem da leitura: além de ser atividade intelectual é também garantia de melhoria pessoal. Ou será que alguém após deleitar-se com um livro consegue ser a mesma pessoa? Será que alguma mudança não pode ser verificada nos cinco minutos seguintes ao término do livro? Sequer por um instante?
A meu ver, poucos são os que não conseguem modificar-se de alguma forma, após uma agradável leitura! Somos efetivamente nocauteados com aquele personagem que nos lembra determinada situação e como a encaramos. Será que agimos corretamente. Existia outra saída? Porque não agi assim? Será que da próxima vez consigo agir de forma diversa?
Atualmente, minha mesa de cabeceira está com mais ou menos uns sete livros para serem lidos. São eles que me embalam antes de dormir e são também eles que me fazem crescer e continuar sendo uma pessoa melhor.

Feijoada

A turma diz que é a minha especialidade....

Caponata

Quem me ensinou a receita deste antepasto italiano foi a minha teacher de culinária Cris Lumertz. Beringela, tomates, azeitonas.... tem coisa mais italiana do que isso???

Ingredientes:
500 g de berinjela;
¼ pimentão vermelho;
¼ pimentão amarelo;
1 cebola grande;
15 azeitonas verdes;
1 colh.sopa vinagre de vinho;
1 colh.sopa de alcaparras (opcional);
passas;
2 tomates;
1 ½ colh.sopa de açúcar;
sal;
pimenta do reino;
Azeite de Oliva;
Óleo de Canola.
Modo de fazer:

Lavar as beringelas e cortar em fatias de espeddura média. Polvilhar sal em cima das fatias e colocar um peso por cima a fim de que libere um pouco de seu suco. Reservar por 30 min.
Picar a cebola e o pimentão em cubos médios e reservar em potes separados.
Cortar as azeitonas e as alcaparras ao meio e tb reservar.
Lavar os tomates e retirar-lhe a pele, cortar ao meio e descartar as sementes. Picá-los em cubos pequenos e reservar.
Tirar o excesso de sal dar beringelas em água corrente, picar em cubos médios e secar com papel toalha.
Em uma frigideira, coloque coloque o óleo, suficiente para tapar as beringelas. Quando estiver quente, acrescente as beringelas aos poucos. Retire os cubos de berinjela e coloque sobre o papel toalha.
Em uma frigideira, coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva e acrescente a cebola, acrescente o pimentão e refogue até os legumes ficarem macios. Junte as alcaparras, a azeitona e o tomate picado. Tempere com um pouco de sal e pimemta do reino. Acrescente a berinjela, o vinagre e o açúcar. Deixe o vinagre evaporar um pouco e está pronta.
Deixe esfriar e sirva como aperitivo com torradinhas ou mesmo como salada.

Uma das minhas obras de arte: Tiramissú servido em taças individuais às minhas amigas. Detalhe: as taças de cristal são herança de família - foram da minha bisavó.

Ingredientes:
200g de bolacha champagne
500g de queijo mascarpone
250 ml de café preto forte
100 ml de Conhaque, Amaretto, Rum, Vodka
200 g de nata
7 colheres de açúcar
4 gemas
cacau em póModo de fazer:
Bata a nata bem firme com uma colher de açúcar. Reserve.
Em outra tigela, numa velocidade superior da batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar até obter uma massa cremosa. Vá incorporando o Mascarpone às colheradas.
Com uma velocidade mais baixa da batedeira, adicione a nata.
Misture o café forte com a bebida de sua preferência e banhe rapidamente os biscoitos.
Cubra o fundo de uma forma com os biscoitos. Coloque uma camada do creme por cima. Em seguida repita a operação com os biscoitos, fazendo mais uma camada. Por último cubra com o creme de queijp.
Com uma peneira, polvilhe cacau em pó.
Leve para gelar.